果酒技术-青梅子酒的酿造方法

时间:2021-04-24 23:51:35 来源:点击:

导读:本文是由匿名网友投稿,经过编辑发布关于"果酒技术-青梅子酒的酿造方法"的内容介绍。

青梅的时令很短,稍稍松懈,青梅就成了黄梅。好吃的人,总是想着法子去留住青梅的滋味,于是便生出好些跟青梅有关的时令吃食。青梅具有酸中带甜的香味,被誉为"凉果之王"、"天然绿色保健食品"。青梅可以加工成果脯果干、青梅酒后再食用。

梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。

自己学酿梅子酒,在家就能轻松搞定,想喝就喝!还可以自己调整口味和度数,酿一款专属自己的梅子酒,是不是也很有意思?什么,你不会?没关系,那现在就和真全粮黄丽娜老师一起来学一学梅子酒的做法!

如此强大又好喝的梅子酒,来一探究竟做法吧~

1、准备材料:

新鲜青梅1500克,冰糖820克,30-40度的酒1500ml

2、所需工具:3L装的玻璃容器 (视梅子个头以及糖块大小增减)

3、步骤

将梅子倒入盆子中,清水洗净,浸泡1晚去涩味,用牙签或者叉子挑去果蒂。(注:晾干时要放在室内阴凉通风处,另外晾干不要放太久,容易细菌滋生。)

将浸泡好的梅子倒进沥水篮里,放置在通风处,待梅子表面水分晾干即可,如果不想浪费时间,可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。

然后用刀在梅子上划开口子,将梅子果铺一层于玻璃瓶底,并在果肉上撒一层冰糖。

铺一层梅子果肉于冰糖之上,再铺一层冰糖,依次类推,重复此动作至瓶子九分满。

倒入纯粮食白酒,盖上瓶盖,将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。

最后将泡好的梅子酒放在阴凉避光处, 定期摇匀沉在平底的糖分。置3个月后,就可以饮用。

半年或一年后饮用风味更佳,梅子酒没有自酿葡萄酒那么娇气,保存过程中注意下温度即可

另外,梅子酒加冰也很好喝哦,喝起来很有一种小清新的感觉,临睡前喝一杯梅子酒,还可以促进血液循环,缓解精神压力,让你一觉睡到天光。

梅子酒营养丰富:

梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分。

功效强大:

梅子酒有助人体酸碱平衡,能激发人体活性,开胃生津,清神安睡,美容养颜,保健、调节肠胃、抗菌、提神抗衰老、开胃抗过敏、解毒等功效。多喝还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。所以它又被称为“返老还童”的荷尔蒙!

说了那么久,口水都快流出来了

大家都学会了没?

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