老坛酸菜夏日轻装上阵,吃货胃口重回高峰!

时间:2021-07-01 12:00:26 来源:锅战点击:

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已经来到北半球日照时间长的时节,炎热天气已经敲响“钟声”。大地在发白的太阳光照射下,吃货们除去必须外出的工作日,统统躲进空调的“庇护”中。餐饮行业中的明星美食——火锅也进入了淡季。

没胃口、怕热是会持续整个夏天的常态,越来越多的人尽量避免热气腾腾的侵扰,火锅店老板们需要深思熟虑,出谋划策,来应对整个夏季。

火锅这一餐饮大品类,在嗜辣的地域里,火热程度或许依然不减,对于尝遍天下的老饕,在清爽的空调房,品尝火热的美食,也是一种雅兴。

可对于口味清淡的地区来说,火锅店的生意就没那么好维系了。消费者逃离火热,前赴后继涌向更加清凉的饮食。这种情况下,要怎么做才能吸引客流?

1. 因地制宜,研发适合夏季的火锅

火锅品类应该因地制宜,川渝地区仍可以牛油麻辣火锅为主,口味清淡且养生的地区,应该推出系列清汤锅底。清汤锅底清爽养生,口味的调配却不好把握。食材太多口感太浓,消费者会觉得腻,食材太少口味太淡,又没法激发消费者的味蕾。

关于特色锅底的研发,想法可能会有一千种,但真能实施并落地的,却寥寥无几。一是要看研发的方向是否具有广谱性,二是要看口味能否稳定发挥。

在布局店内新口味时,夏季清凉解暑小吃的品类、口感一样不可忽视。火锅的热,搭配小吃的凉,才更能让消费者感受到夏日的爽快。

根据地区规划火锅店的锅底品类,是正确的尝试,可能否找到更好的方式,得到更好的结果,全要看研发是不是给力。

2. 精简过程,选择更优质稳定的方式

自主研发新口味,每一个细节都全权把控,也更加有技术含量,这样的选择的确是对消费者负责任,对自己品牌重视的表现,可作为中小品牌,又有多少时间能耗在上面呢。

火锅底料并不是完全自己研发,才算得上精致独特,省去考察、尝试研发、试验等过程的时间,可以用来弥补已有的短板,也有充沛的时间发掘丰富美味的新品类。

所以,与其自己研发费时又费力,还不如精挑细选一些精细配置、口感层次丰富的火锅底料。选择一个拥有专业研发团队、对客户负责任,还有不断推陈出新能力的供应链,可以让火锅店的经营变得高效率。

3. 老坛酸菜火锅料,夏日开胃优选

夏季炎热,会让人无精打采,也会影响大部分消费者的胃口。火锅店推出清爽开胃的锅底,比如老坛酸菜,当然是一个正确选项。不同的场景,需要不同的对待,那么锅底的品类也可以跟随季节更迭而变化,品类可以不多,但适宜当下季节的锅底,不能没有。

在别家的夏日健康火锅,消费者络绎不绝时,自己却墨守成规,不愿做出任何改变,竞争力就会逐渐被削弱,再无动于衷,结果便是销声匿迹。

老坛酸菜火锅料,为什么值得选择?

1. 精选优质芥菜

2. 180天老坛二次发酵

3. 搭配优质炒料精心炒制

酸菜富含维生素C、氨基酸、有机酸和膳食纤维等营养物质,其中产生的天然酵素,更是有保持胃肠道正常生理功能的功效。

食之无味的食客,在老坛酸菜的酸爽风味冲击下,开胃生津,味蕾迸发。如果对于你的火锅店来说,还不够丰富,你还可以加入其他独特的火锅底料,烹制成独特的老坛酸菜火锅。

优秀的供应链,推出的每一款产品,都像是自己的“孩子”,所以每一个环节,都会严格把控,每一个细节都会精心呵护,老坛酸菜底料也不例外。

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